Receta de Patacón Zuliano

Receta de Patacón Zuliano

Es una comida muy venezolana típica del estado Zulia. Se trata nada más y nada menos que del famoso ¡Patacón!, el cual consiste en una combinación increíblemente deliciosa, elaborada a base de plátano relleno con diferentes ingredientes, tipo sándwich.


El patacón es un plato tan versátil que puede ser combinarlo con los ingredientes de tu preferencia. Es originario de la ciudad de Maracaibo en el Estado Zulia, donde existen sitios de comida especializados en este tipo de preparación. Son incontables los puestos de comida en las calles que ofrecen el patacón y se dice que cada sitio es mejor que otro.

Para preparar el Patacón necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 1 Plátano verde
  • 1/2 Litro de aceite ( el de tu preferencia para freír)
    Carne-Mechada-1
  • Sal.
  • Orégano.
  • Ajo en polvo.

Ingredientes para rellenar el Patacón. (Los ingredientes son opcionales atendiendo a tus preferencias)

  • Queso de mano, mozzarella u otro similar.
  • Lechuga.
  • Tomate.
  • Mayonesa o si prefieres salsa tártara
    pollo.mechado-2
  • Kétchup y mostaza.
  • Carne mechada.
  • Pechuga de pollo mechada.
  • Jamón ahumado o el de tu preferencia.
  • Pernil horneado.
  • Queso amarillo.

Preparación del Patacón:

Es un plato tipo sándwich ya que se utilizan dos tapas delgadas y anchas de plátano rellenas de carne, pollo o los alimentos de tu preferencia. Para preparar un patacón, debes cortar un plátano verde mediano a la mitad. Calienta suficiente aceite en un caldero por 10 minutos y freír ambas partes del plátano hasta que esté bien doradas. Sácalas y escúrrelas en un colador.

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Aparte, colocas una bolsa plástica cortada por los lados formando dos tapas con forma de que puedan colocarse en una tabla de madera o sobre el tope de la cocina. En el medio agrégale sal, orégano y ajo molido. Coloca una de las piezas de plátano, tápala con la bolsa plástica y aplástala con un plato llano hasta que obtengas un disco aplanado. Luego que tengas el plátano aplastado lo llevas al caldero nuevamente y lo fríes en el aceite caliente hasta que esté tostadito.

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Toma una de las tapas del patacón ya listo y la rellenas con los ingredientes que selecciones; sin embargo, todo patacón está siempre relleno de queso de mano, lechuga, tomate en ruedas, salsa verde, kétchup y mostaza, el resto de los ingredientes dependerá del gusto y del bolsillo de que los vaya apreparar o a comer. El ingrediente más popular para rellenar los patacones es la carne o el pollo mechado, aunque con pernil, cortado en pequeñas lonjas también gusta mucho.

En algunos locales se ofrece el patacón relleno hecho con plátano maduro y rellenos de casi cualquier producto. Este es quizá el plato de la cocina marabina más conocido en Venezuela.



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