Receta de Torta Negra Navideña Venezolana

Receta de Torta Negra Navideña Venezolana

Aunque no es de origen venezolano, es tan nuestra como la Sierra Nevada, el Orinoco o el Relámpago del Catatumbo.


Ingredientes para realizar la Torta Negra Navideña

  • 2 cucharadas de cacao en polvo o cacao rallado
  • 250 gr de azúcar morena
  • 250 gr de azúcar refinada
  • 500 gr de margarina o mantequilla
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  • 750 gr de harina leudante
  • 12 huevos
  • 2 cucharadas de polvo para hornear
  • 1 cucharada rasa de clavitos de olor en polvo
  • 3 cucharadas de papelón rallado
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 pizca de sal

Para la maceración de frutas de la Torta Navideña

  • 700 gr de frutas secas: nueces, avellanas, almendras, ciruelas pasas sin semilla, pasitas negras y rubias
  • 3 tazas de ron

Preparación del macerado

Colocar dentro de un envase de vidrio las tres tazas de ron junto a los frutos secos al menos 15 días antes de la preparación de la torta. Refrigerar. Aparte deja un poco de los frutos secos sin macerar ya que te servirán para decorar la torta.

Realizando la Torta Navideña

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Antes de comenzar a hacer la torta, precalienta el horno a 190°C. Así mismo, engrasa y enharina el molde donde colocarás la mezcla, rociándole 3 cucharadas de papelón rallado y un poco de los frutos secos que reservaste sin macerar, y así la torta quedará decorada una vez que esté horneada y la desmoldes.

Bate la mantequilla o margarina con el azúcar moreno y luego con la refinada. Luego poco a poco añade los ingredientes en polvo como el cacao, la harina, el polvo de hornear, la pizca de sal y los clavitos dulces. A continuación vierte y batiendo, uno a uno los huevos. Una vez que termines de echarlos, añade la vainilla e incorporar poco a poco, con movimientos envolventes, las frutas maceradas en ron que tenías reservadas desde semanas anteriores.

Después de haber incorporado las frutas maceradas, vierte la preparación en el molde enharinado, rociado de papelón y los frutos secos y hornea aproximadamente durante una hora o hasta que introduzcas un cuchillo en el centro de la torta y éste salga completamente seco.

Y….¡Feliz Navidad a lo venezolano!


Receta de Torta Negra Navideña Venezolana
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