Receta de ensalada Nicoise con vinagreta clásica

Receta de ensalada Nicoise con vinagreta clásica

Este tipo de ensalada es muy práctica, ya que puede servirse de entrada, como guarnición del plato fuerte o como una comida ligera acompañada de pan tostado.


Muy rica, de vivos colores y de fácil preparación, esta ensalada de origen francés, específicamente de Niza, también se le conoce como nizarda o insalata nizzarda.

Ingredientes de la Ensalada Nicoise:

-1 lechuga

-125 gr de vainitas o habichuelas

-2 tomates

-1 cebolla morada mediana

-4 huevos cocidos

-1 pimiento verde

-10 aceitunas (5 verdes y 5 negras)

-Salsa vinagreta clásica

Preparación:

Lavar y escurrir bien la lechuga. Cocine las vainitas en agua con un poco de sal durante 10 minutos. Corte los tomates en lonjas, los huevos duros en 8 partes, la cebolla en anillos y el pimiento en julianas finas.

Después de escurrir las vainitas, colóquelas junto a los huevos picados, la lechuga, la cebolla, los tomates y las aceitunas en una ensaladera. Vierta la salsa vinagreta clásica y sirva inmediatamente.

vinagreta
Ingredientes para la vinagreta clásica:

-3 cucharadas de aceite de oliva

-1 cucharada de vinagre de vino

-Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Mezcle todos los ingredientes y viértalos sobre la ensalada. La vinagreta clásica se debe servir con ensaladas de hojas y ensaladas frescas mixtas. Alcanza para 4 raciones.



Receta de ensalada Nicoise con vinagreta clásica
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