Receta de ensalada de huevos y tomates con salsa Parisienne

Receta de ensalada de huevos y tomates con salsa Parisienne

Disfruta de esta exquisita ensalada que resulta muy práctica para una cena light.


Para realizar esta ensalada necesitarás:

ensalada-1

-          Hojas de lechuga para la ensaladera

-          4 huevos cocidos

-          ½ kg de tomates

-          Sal y pimienta al gusto

-          Rodajas de mango amarillo (opcional)

-          Salsa Parisienne

Preparación de la ensalada:

Forre la ensaladera con las hojas de lechuga, lavadas y secas. Corte los tomates en lonjas o ruedas, los huevos en octavos y arregle ambos en capas. Si desea agregue rodajas de mango. Sazone cada capa con sal y pimienta y un poco de salsa Parisienne.

Déjela descansar en el refrigerador para que coja sabor. Sírvala con pan tostado, como una comida ligera por la noche.

Ingredientes para la salsa Parisienne:

-1 chalote o un tallo de ajo porro o puerro

puerro

- 1 ramito de perifolio o pererjil

- ¼ de crema agria

- 1 cda de jugo de limón

- Polvo de paprika dulce al gusto

-Sal al gusto

Preparación de la salsa Parisienne:

Pique en trozos pequeñitos el chalote o el ajo porro (puede sustituir el uno por el otro)y el perifolio o el perejil. Mézclelos con la crema agria. Sazónelos con los polvos de paprika, el jugo del limón y un poco de sal para que tenga un sabor fuerte.

La salsa Parisienne se puede combinar con ensaladas de carne, ensaladas que contengan tomate y huevos.



Receta de ensalada de huevos y tomates con salsa Parisienne
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