Es un plato por demás delicioso y por lo general se acompaña de pan y un buen vino. Tiempo de preparación y cocción 20 minutos en total.
Ingredientes para elaborar la receta (4 personas)
-120 gramos de chorizo, preferiblemente del español
-120 gramos de tocineta o tocino
-1 cebolla redonda mediana
-5 huevos
-3 dientes de ajo machacados
-Aceite de oliva (extra virgen) preferiblemente
-Perejil y sal al gusto
-Pan en rodajas
Modo de preparar (paso a paso)
-Machacar los 3 dientes de ajo
-Cortar la cebolla finamente en juliana
-Cortar el chorizo y el tocino finamente
-En una cazuela o sartén verter 3 cucharadas de aceite de oliva, al estar algo caliente incorporar los ajos y la cebolla. Dejar marchitar. Agregar el chorizo y el tocino. Revolver hasta que considere que ya está bien cocida la mezcla.
-Introducir los 5 huevos, uno a uno, cuando estén algo cuajados, echar sal al gusto. Apague la estufa y comience a revolver poco a poco para que se forme el revuelto.
-El secreto de esta receta es que debe servirse de manera inmediata, decorándolo previamente con perejil finamente picado al gusto.
-Acompañar con varias ruedas de pan y un vaso de vino.
