Las tortizzas son como una especie de pízzas hechas de masa fina. Son ligereas y crujientes y sirven de “tente en pie” a cualquier hora los 7 días de la semana. Las puedes comer, planas como pizzas o enrolladas como tacos.
Para realizar este plato puedes poner a prueba toda tu imaginación ya que puedes hacerlas con harina o tortillas de maíz además de utilizar los ingredientes de tu preferencia.
A continuación, la receta.
Ingredientes:
-3 o 4 pepinos o minipepinos sin semillas, lavados y cortados en cubos de 1 centímetro (unas 2 tazas)
-2 tomates medianos maduros, cortados en cubos de 1 centímetro (unas 2 tazas)
-1 1/2 cucharaditas de sal kosher (como de la marca Diamond Crystal), si no la tienes puedes usar sal común.
-8 tortillas de harina o de maíz de 15 centímetros de diámetro
-2 tazas de queso mozzarella rallado o el de tu preferencia
-2 cucharaditas de orégano seco o condimento italiano
-1 taza de yogur natural
-1 diente de ajo grande, rallado o finamente picado
-1 cucharada de zumo de limón
-2 cucharaditas de miel, y más para rociar
-1 taza de queso feta desmoronado
1 aguacate maduro, cortado por la mitad y en rodajas finas
1/2 taza de hojas de perejil en hoja o deshidratado
Modo de Preparar:
-Coloca las rejillas en los tercios superior e inferior del horno y caliéntalo a 200 grados °C. Forra dos sartenes grandes con papel vegetal.
-Coloca los pepinos, los tomates y 1/2 cucharadita de sal en un colador sobre el fregadero y mezcla. Deja reposar para que se escurra el exceso de líquido.
-Coloca las tortillas en las bandejas, cuatro por bandeja, y espolvorea el queso mozzarella y el orégano seco sobre cada una. Hornea hasta que el queso se derrita y se dore ligeramente, y los bordes de las tortillas estén crujientes pero aún pálidos, de 8 a 10 minutos.
-En un tazón pequeño o un vaso medidor, bate el yogur, el ajo, el zumo de limón, la miel y la cucharadita de sal restante.
- A continuación, reparte uniformemente los pepinos y los tomates escurridos entre las tortillas. Cubre cada una con feta, aguacate y perejil, y con una cuchara vierte la salsa de yogur por encima de todo, pero deja un poco para echarle más después si gustas.
-Para terminar, rocía un poco de miel sobre las tortizzas. Se pueden comer planas como pizzas o dobladas como tacos.
Rinde: 4 porciones y su tiempo de preparación es de 15 minutos. ¡Buen provecho!
