Dec 03 2021

Menestra de fréjol blanco con salchicha

María L. Rosales F.
Su nombre proviene del italiano “minestra” que significa sopa. La menestra es un guiso de alto aporte nutricional, provee carbohidratos que son gran fuente de energía.

Para preparar este plato necesitarás:

 Ingredientes:

  • ¼ de paquete de salchichas tipo Vienesa o Italiana de 1 kg.
  • 1 taza de fréjol blanco ya cocido
  • ½  cucharada de ajo picado
  • 1 cebolla perla (blanca) picada de cubos pequeños
  • 1 tomate sin semillas picado en trocitos
  • 1 pizca de comino, sal y pimienta.
  • Aceite para el sofrito

Preparación:

Sofreír el tomate, el ajo y la cebolla. Añadir el fréjol y un poco de agua de su cocción.

Cocinar a fuego lento, añadiendo la pizca de comino, sal y pimienta. Luego agregar las salchichas picadas en ruedas.

Cocinar por no más de tres a cuatro minutos. Rectificar la sazón. Servir acompañados de arroz, ensalada, patacones o pan.

¡Buen provecho!