Receta de exquisitas salsas Guacamole

Receta de exquisitas salsas Guacamole

Como preparar variadas salsas guacamole partiendo del sabor de la receta tradicional.


La salsa Guacamole forma parte de la tradición culinaria mexicana y es conocida a nivel mundial. Se prepara partiendo del aguacate y otros ingredientes como la cebolla, el cilantro, chile, entre otros. En México, esta receta puede variar de una región a otra, pero la base suele ser la misma.

Guacamole-tradicional
Cómo preparar la Salsa Guacamole tradicional:

Ingredientes:

  • Un par de aguacates maduros
  • Media cebolla mediana
  • Un jalapeño
  • Un poco de sal
  • Zumo de media lima o limón
  • Unas hojas de cilantro (Opcional)
  • Un chile serrano (Opcional)

Preparación:

Los aguacates deben estar maduros más no pasados. Se cortan por la mitad y se le extrae la pulpa con una cuchara. La pulpa se pasa a un recipiente o mortero y se tritura con un tenedor. A continuación le echamos el zumo del limón para que aguacate no se oscurezca. Se pica finamente el jalapeño al igual que la cebolla y se vierte en el recipiente donde tenemos el aguacate, lo mismo hacemos con unas hojitas de cilantro. A continuación, cortamos finamente un chile serrano, se vierte a la mezcla del aguacate para darle el toque picante al guacamole. Todos estos ingredientes serán machacados en un mortero o triturados hasta darle la consistencia deseada.

Sírvelo en cualquier recipiente de tu preferencia y puedes acompañarlo con nachos, tortillas, en fin, todo queda a tu imaginación…

Algunas variaciones:
Guacamole “Light”

Esta es la manera de comer y disfrutar de un sabroso guacamole pero con menos calorías que la receta tradicional.

guscamole-light

Ingredientes:

  • Dos aguacates maduros
  • Un tomate
  • Un diente de ajo
  • Una cebolla
  • Una lima o un limón
  • Un poco de cilantro fresco
  • Sal
  • Pimiento troceado (Para acompañar)
  • Galletitas light (Para acompañar)

Preparación:

Vamos a preparar un guacamole más ligero que la receta tradicional en cuanto a calorías se refiere. Para preparar el guacamole “light” comenzaremos por picar en trozos pequeños la cebolla, el tomate, habiéndole quitado previamente las semillas, pelamos y picamos el ajo y el cilantro también lo picamos menudito.

Colocamos estos ingredientes en un mortero. Procedemos entonces a preparar los aguacates maduros, cortándolos por la mitad y le extraemos la pulpa con una cuchara, a continuación se le exprime medio limón sobre los aguacates y un punto de sal. Con un tenedor los trituramos para que nos quede como especie de un puré. Luego los mezclamos con los demás ingredientes que tenemos en el mortero machacándolos hasta que queden de acuerdo a la textura deseada. Si deseas un guacamole más fino puedes pasarle a los ingredientes rápidamente la batidora. Una vez que esté listo, lo sirves acompañado con pimientos o alguna galletita light.

guacamole con crema
Guacamole con crema:

Ingredientes:

  • 2 aguacates
  • 2 cucharadas de crema
  • ¼ taza de leche
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • Sal al gusto

Preparación:

Licua la pulpa de los aguacates con la crema de leche y el aceite de oliva. Añade sal al gusto.

Nota: Si lo deseas, puedes sustituir la crema por el yogurt.

Guacamole con maní y perejil:

Ingredientes:

  • 1 aguacate
    guacamole-mani
  • ¼ taza de chile chipotle
  • ½ taza de maní pelados
  • 1cucharadita de perejil finamente picado.

Preparación:

Licua el aguacate con el maní y el chile chipotle. Vierte luego el perejil y agrega sal al gusto. Mezcla bien los ingredientes y estará listo para servir.

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